詳情介紹
抓炒魚---保定傳統名（míng）菜，河北三大名菜之首
清代禦廚“抓抄王”王玉山是保定（dìng）人，善作抓炒魚，甚得慈禧太後喜愛，後直隸總督李鴻章將（jiāng）其引入直隸總督署。此魚做法精湛，極其考驗廚師刀工，要做（zuò）到“裏七外八，片片帶皮”，炸好（hǎo）之後形似“虎抱頭”，口味酸甜，此（cǐ）菜也是隻有保定廚師才能做好的一道特色名菜。
鮮烹現製抓炒魚，冀菜名品鮮傳奇。
魚頭富貴連年有，魚身闔家安康喜，
魚尾萬事遂（suí）心（xīn）意，泳樓（lóu）荷開（kāi）香漣漪[lián yī] 。
鯉躍龍門喜相宜，上榜冬奧譽國際。
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